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万思维对于碎茶叶应该怎么泡?

万思维对于碎茶叶应该怎么泡?

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  碎茶叶,丢之可惜,泡之有技巧。因为碎茶叶对于完整茶叶来说只是外在外观上变形了,其实质上仍没有什么变化,它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程,本来与整茶是一致的,假如是好茶的,即便碎了,仍然还是好茶,不会说是碎了之后就变成劣质茶了。

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  只是有时候我们觉得它太碎了,量少,所以可要可不要的,因此与完整茶叶对比起来讲就显得不那么重要了,还有一种是在制作的时候,按照等级划分的那种碎茶叶又是另外一种清苦。其实际上,碎茶叶也有碎茶叶的好处,碎茶叶也碎茶叶的泡法。接下来,我们就来看看。

  碎茶叶究竟是不是好茶叶?

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  茶包里的碎末状茶,和我们中国传统茶叶工艺中出现的茶叶末子,并非一回事。茶包里的茶末是由其产品形态决定的,而并非中国传统茶叶制作工艺中自然形成“高碎”“高末”的边角碎料。因此,要看具体情况。

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  什么叫高碎茶叶?

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  茶叶在浸泡的过程中,其中的营养物质如Vc、茶多酚、儿茶素等物质,并不能一次性的全浸泡出来,需要进行多次的浸泡才能完全溶解。而根据人们的喝茶习惯,这是不可能的,因为他不会把茶喝到非常的寡淡才倒掉。为了解决人们想快速饮茶又解决茶中的物质大部分能一次的尽量多的浸泡出来,就有人把茶叶碾碎,后来出现的袋泡茶,就属于高碎茶的行列。

  碎茶叶应该怎么泡?

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  1.茶叶的用量

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  如饮用普洱茶,每杯放5-10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。

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  2.泡茶的水温

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  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常将水烧开后,再冷却至80℃;如果是无菌生水,则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

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  3.冲泡时间和次数

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  如果茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小,揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3-5分钟后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。

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  “碎茶叶”和“完整茶叶”泡起来有何差别?

  “外观”,不一定是茶叶等级的高低!那要看看您所买的茶是哪一类型的。

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  如果你的茶是属于“整叶的”或所谓的“一心二叶”这类型的,那外观绝对会是等级高低的因素之一。

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  但若你的是属于“茶包类”的"或是因特殊情况所制成的“粉茶”类的,那外观就不是重点了,它是因为冲泡方便而再加工的,与品质或等级高低是无关的。

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  1、碎茶叶内容物容易被浸出,价格便宜。完整的内容物浸出慢,价格贵。

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  2、碎茶叶一般是储运过程中造成的,按照茶叶的评审标准来讲,碎茶是最低等级的茶,茶叶碎,不代表茶就不好,好茶的碎末喝起来也是不错的。碎茶的价格便宜,适合老百姓大众饮用。

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  除了储运过程中造成外,还有一些茶是故意做成碎末,一般用于调饮,因为,茶叶碎了内容物容易浸出,然后跟奶或糖类等混合,做成类似于下午茶之类的饮料。

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  碎茶叶有哪些用途?

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  1、用废茶叶洗擦油锅、面盆、盘碗、油漆家具,容易擦得光亮。

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  2、用废茶叶煮鸡蛋,味道新鲜可口。

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  3、上车前喝两杯浓茶水,可预防车晕。

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  4、鸡蛋的蛋清或蛋黄污染衣物,不易洗净,用茶叶水浸泡一会,即可洗净。

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  5、废茶叶用清水浸泡,可作浇花的肥料。

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  6、废茶叶晒干装在枕头里,有祛头火的特殊功效。

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  综上所述,我们可以看出,碎茶叶如果不按照特定的等级及加工工艺来划分的话,本质上和完整的茶叶是没有什么区别的。但是因为整碎上有差别,所以每种茶叶在冲泡的时候都要根据完整时的冲泡方法适当的调整,比如投茶量、水温、出汤时间等等的泡茶条件和要素,至于口感嘛,只要茶叶没问题,这完全就要看每个人的泡茶技术了。

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