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铁伟光不同香型的铁观音如何品鉴?

铁伟光不同香型的铁观音如何品鉴?

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  清香型:口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

  浓香型:口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正,滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

  陈香型:又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

  另外,炭焙的铁观音是浓香型的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道工序。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。 (综合)

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