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张锦程:陕北定边都有哪些美食值得品味

张锦程:陕北定边都有哪些美食值得品味

  一场旅行的记忆往往是用美食来温润温存的,舌尖上的美味所带来的享受,丝毫不逊于旅途中所看到的风景。对于爱旅行者,每到一个地方,当地特色风味美食自然不可绕过,逛吃逛不分家嘛。

  美食,是一个地方的标签,美食,也是体能的最佳补养剂。

  陕北定边有三宝,羊肉、土豆、荞麦。到定边,通过吃,可以了解定边深入定边,品味正宗的定边味道,体会定边独特的民俗风韵。

  定边的美食美味,多与土豆、荞面、羊肉有关,花样多多,品种多多,有型有款,犹如花儿绽放在味蕾。

  定边土豆绵软沙甜,淀粉含量高,是国家地理标志保护产品;荞麦(甜荞)营养美味、富含黄酮,是世界红花荞麦原产地保护和国家地理标志保护产品:羊肉质嫩高钙,定边三宝做出的菜品醇香味浓,甜咸分明,酥烂香脆。

  一方水土养一方人,用味蕾与脚步来丈量陕北定边,下面这些美食都值得品一品。

  凉菜有,羊肝碗砣,酸汤凉粉,凉拌莜面,酿皮。

  热菜有,土豆烤羊排,土豆焖排骨,土豆狮子头,鲜虾土豆球,铜锅羊肉,土豆梨,苦瓜酿土豆,鸡丝饸饹,用紫薯做的精品红提。

  主食有,土豆蛋饺,土豆擦擦,羊肉臊子荞面饸络,养生糁子羹,烤土豆。

  特别值得一提的是,定边清炖羊肉火锅,羊精选于白于山区散养山羊,羊肉清香不腥,肉质口感细嫩,汤鲜香中带一丝微辣,美味无法形容。

  定边酿皮和陕西其它地方的凉皮相比,皮薄而色泽亮,口感筋韧爽,浇上红红的辣油,配上绿绿的香菜,分外引人食欲。最为独特的是面皮上面撒的一层细条状的羊肝子,辣中有麻、麻中生香,回味悠长。

  定边薯荞香的土豆冰淇淋,将山药泥装入甜筒,放上花生碎,香甜可口,十足的陕北风味。

  吃货们,看看你认识几样?又吃过几样?

  众说周知,地道的食材,加上精细的做工,才能做出正宗的定边味道。温馨提示,定边薯荞香和王家大院很多菜品都极具特色。很多外地人来定边,不吃则已,一经品味则终生难忘。

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