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王辉:广东人吃什么,他们原来吃这些!

王辉:广东人吃什么,他们原来吃这些!

  作为民以食为天的美食大国,我们国家不同的地方有着不同的饮食习惯以及美食特产。大部分在提到一个地方时,很多人都想知道这个地方的美食有哪些,本地人日常都吃什么。提起广东,很多人都想知道广东人的饮食习惯和代表的美食,下面就介绍一下生活中的广东人吃什么。

  一、广东人的分类

  广东人大致可以分三种人:广府人(讲粤语),潮汕人(讲闽南语),客家人(讲客家话)。广府人喜欢吃甜的,海鲜和家禽为主,饭后的甜点品种很多。潮汕人喜欢吃香的,由于潮汕地区在沿海地带,菜以海鲜为主,还有喜欢吃牛,牛肉饼和牛肉丸都是比较出名的。客家人的口味则偏咸,不喜欢菜中放除盐油以外的的调味品,强调菜的本身的味道,客家人分布在山区较多,所以比较喜欢吃山珍和河鲜,还有新鲜的绿色蔬菜,大部分喜欢吃微辣,客家人都喜欢吃酿豆腐和草包豆腐和盐局凤爪。

  二、广东人日常饮食

  广东人吃什么,广东人早餐一般会吃粥、汤面粉、拉肠粉、包子、喝豆浆、牛奶和茶。午餐跟晚餐差不过,以米饭为主,另外几个小菜加个汤。不过大部分广东人比较重视晚饭,因为多数人晚饭会回家跟家里人一起吃,所以晚饭也会比较丰富点。

  三、广东菜——粤菜

  粤菜是我国著名菜系之一,其烹饪技艺精湛,独特的风味饮誉四方。粤菜的形成,有着悠久的历史。在这个大菜系中,又按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜又名(客家菜)三大流派,风味各异。蜜汁叉烧、干炒牛河、广州文昌鸡等都是具有代表性的粤菜。

  1、蜜汁叉烧

  蜜汁叉烧主料:里脊肉一块,叉烧酱一瓶。配料:蜂蜜 蜜汁叉烧

  做法:1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状。越小块越好,腌制容易入味,烤的时间也短些。2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住,酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的,也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等,还有一种叫“红曲”的东西,可以让肉烤出来更红亮。3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏,放置过夜。如果急着吃,可以切小块点,腌几个小时。4、第二天,把腌好的肉取出,放架子上稍微沥干。5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜,烤箱200度,中层30分钟左右(底下要多加一个烤盘,盘子上面铺锡纸,以接住滴下来的油)。6、取出肉,再把腌肉的汁扫上一层,继续烤20分钟左右(具体烤的时间,要看肉的大小,要注意观察哦)7、烤好的肉在架子上晾凉,然后切片装盘)。

  2.干炒牛河

  材料:河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两),老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。

  做法:先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

  无论是去一个地方旅游,还是去一个特色菜餐厅吃饭,想要知道这里最具有代表性的特色菜是什么,最好的方法就是对于其当地人的饮食日常做一个详细的了解。了解清楚广东人吃什么,对于想要去当地品尝美食的人来说是一个非常好的参考。

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