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左小岸:炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了

左小岸:炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了

  炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

  俗话说“冬吃萝卜、夏吃姜”,现在的天气变得越来越冷了,在寒冷的夜里煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤,可以说是人间美味了。那么在炖煮羊肉的时候,到底用哪些材料才好呢?清炖羊肉到底怎样做才好吃呢?话不多说,接下来看看大厨是怎样做的吧?

  炖煮羊肉的时候,用什么调料才好?

  羊肉相信70%的人都吃过吧,我们在做羊肉的时候,因为有不少人嫌弃羊肉有很大的膻腥味,所以往往会在里面加入比较多的调料。这样虽然达到了去膻的效果。但是羊肉里面本身原汁原味的口感就没有啦。所以我们在炖煮羊肉的时候,既要放调料,但是又不能放得太多。这样做出来的羊肉才好吃。

  其实在炖煮羊肉的时候,只需放入花椒、生姜葱段以及食盐这四种调味品就可以了。越简单的食材,做出来的羊肉味道才更加美味。不过在炖煮羊肉的时候,大家要牢记。炖羊肉的时候一定不要提前放盐。等羊肉快出锅的时候,再加入适量的精盐就可以了。

  虽然只加入了简单的食材,但是这样做出来的羊肉能够保留其最大的原始味道。而且吃着非常的过瘾还好吃。毕竟对于喜欢吃羊肉的朋友来讲,羊肉没有了膻腥味那还吃什么羊肉啊?炖煮羊肉的时候,一定要切记,是不能放八角的。八角虽然能够去除很好的肉腥味,但是对于羊肉来讲,并没有太大的用处。所以在炖羊肉的时候就不要放八角了。

  清炖羊肉怎样做才好吃呢?

  我们可以将买来的羊肉,将其剁成小块。然后放在冷水里焯水一下。等锅里有浮沫的时候,我们用勺子将这些浮沫清除干净。最后等羊肉焯好水之后,将其放在清水中,洗净表面的脏东西备用。

  然后将羊肉重新放在蒸锅中,在里面放入花椒、葱段以及生姜三种调料。加入适量的清水没过羊肉。大火烧开,然后继续煮30分钟,最后转小火。慢炖一小时左右就可以了。

  一小时过后,我们在羊肉彻底煮熟的时候再加入适量的精盐调味就可以出锅了。吃清炖羊肉的时候,是不用放调色的调料品的。只需要简简单单地吃就可以了。

  我们在熬羊汤的时候也可以放入少许的白萝卜,白萝卜既能掩盖羊汤的异味,而且还能给羊汤起到增香的作用。所以大家可以试一试哦。

  ——清炖羊汤的小技巧——

  1.清炖羊汤的时候,羊肉一定要记得冷水下锅焯水。这样羊肉里面的血沫才会冲洗干净。

  2.虽然羊肉已经焯过一次水了,但是在下一步煮制的过程中,还会有少许的浮沫漂出,我们可以用勺子稍微撇上几次,这样浮末就能明显地减少了。

  好啦,以上就是关于每篇文章的具体分享了。你还对炖羊肉有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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