烹饪里酱色是什么配料？

　　酱油或是炒焦糖（油温热的时候放一些白糖不停的搅拌，这个时候，白糖的颜色变深，变黑卤鸡爪的时候可以用这个方法）等

　　一般的都是酱油，不过有时候用咖喱.豆汁.红糖等，还有一些可以上色的食材来调酱汁。例如红曲米等等

　　酱色指的是比红色稍稍深一点的颜色!有点偏向黑红色!

　　超市里有卖上酱色的调料，一般为了上色不仅要放老抽，还要炒焦糖，那样酱色才可以上的很有味道

　　可以用郫县豆瓣也可以用老抽（生抽没什么效果的）

　　酱油