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王骊亚口感“清淡”的茶不好?什么才是上等茶?

王骊亚口感“清淡”的茶不好?什么才是上等茶?

  原标题:口感“清淡”的茶不好?什么才是上等茶?

  茶没有好坏之分,但适合自己的都算好茶,但一般优质的茶符合广大消费者的口味,很多刚接触喝茶或对茶没什么研究的人,经常会认为好茶就应该口味浓重的,其实不然!

  经常喝茶或对茶有研究的人,会发现好喝茶的茶韵味悠长,滋味清淡、回甘明显,久经耐泡。而且优质上等高端好茶还有一个特点就是贵!

  不知道的新手会这样的疑惑认为“这么淡的茶,为什么值这个钱?”!说到这里就有专业制茶大师与鉴茶大师告诉你茶汤的两个概念:

  “饱满度”和“浓淡度”。

  饱满度:指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。影响这种感觉的主要因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

  茶的浓淡一般跟冲泡时间,泡茶的量度等有关系,跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻:家里的老火靓汤口感柔顺、饱满醇厚、细腻鲜爽。而饭店或者街边的汤水味道很浓烈,是因为放多了味精、鸡精等食品调料剂!缺乏鲜爽柔顺口感!因此,你所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。

  好的茶源是优质茶叶的开始,但后期的制作工艺也非常重要!即使是核心产区的优质好茶,没有专业制茶大师制作,制作出来的茶可能也带着味重的苦涩,甚至刺激性重!因此好茶叶还要有专业传统制茶大师,享泡茶茶叶选自核心产区,每一罐茶都坚持使用拥有15年以上的制茶大师,并遵循传统加工工艺为消费者提供优质好茶!

  因此茶源与工艺是制作优质好茶的关键之一,便宜的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉浓了。贵的茶,苦涩味低,刺激性低,所以感觉就淡了。

  除此之外,茶叶中的主要成分也影响味觉:

  茶多酚,涩;

  咖啡碱,苦;

  茶氨酸,甜、鲜、爽;

  那么,影响茶叶价格的,就春茶和夏茶,嫩芽和叶来说:

  茶多酚含量:春<夏,芽<叶;

  咖啡碱含量:春<夏,芽>叶;

  茶氨酸含量:春>夏,芽>叶。

  所以,越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜度、爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了。便宜茶则相反:比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让你觉得浓了。同时,越是好茶的,越是香高醇厚、顺滑鲜爽,韵味度、持久度、耐泡度都要好很多!

  茶为什么浓?还有的原因可能是采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、污染重、含有益物质低,或者因为纯度、香度低,苦涩感明显,制茶大师为了增加口味,近而提高浓度!

  但并不是贵的就一定是好茶,一味追求高价的茶,就容易迷失自我,便宜的茶不一定就不好,喝茶就要适合自己口味!享泡茶向消费者提供优质、健康、平价的茶产品,拥有12款明星茶产品,总有一款适合你!有时候懂不懂茶并不重要,适合自己的才是好茶!

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